Bataty z cynamonem

• 2 bataty, obrane i pokrojone w kostkę
• 1 duża szalotka, cienko pokrojona w piórka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka syropu klonowego (lub miodu)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego (mielonego)
• 1/2 łyżeczki soli koszernej
• 1/4 szklanki natki pietruszki, drobno posiekanej

1. Przygotowanie przyprawienia: W dużej misce wymieszaj kostki batatów z oliwą, syropem klonowym (lub miodem), cynamonem, wędzoną papryką i kminem rzymskim.

2. Baza aromatyczna: Rozgrzej na patelni odrobinę oliwy. Dodaj cienko pokrojoną szalotkę i smaż około 1 minutę, aż będzie aromatyczna.

3. Smażenie batatów: Dodaj przyprawione bataty. Smaż 10–12 minut, często mieszając, aż będą całkowicie miękkie.

4. Wykończenie: Dopraw solą koszerną do smaku i posyp świeżą natką pietruszki.

5. Podanie: Serwuj od razu lub przełóż do innego naczynia i trzymaj w cieple.

Uwagi żywieniowe – kluczowe składniki

Batat: źródło beta‑karotenu (prowitamina A), błonnika (m.in. prebiotycznego), witaminy C, potasu i manganu.

Cynamon: zawiera cynamaldehyd i polifenole o działaniu antyoksydacyjnym; w niewielkich ilościach może wspierać komfort trawienny.