Krakersy z siemienia lnianego

• 1/2 szklanki zmielonego siemienia lnianego (mąka lniana)
• 1/4 szklanki nasion chia
• 1/2 szklanki nasion słonecznika
• 1/4 szklanki pestek dyni
• 1/4 szklanki sezamu
• 1/4 szklanki mąki migdałowej
• 1 łyżeczka suszonego oregano (lub suszonego rozmarynu)
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 szklanka wrzącej wody

1. Nagrzej piekarnik do 160°C (320°F). Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.

2. W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: nasiona, mąkę migdałową, zioła i sól.

3. Zalej mieszankę wrzącą wodą i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 15 minut — siemię lniane i chia wchłoną wodę i powstanie gęsta, żelowa masa (to naturalne spoiwo).

4. Rozprowadź masę równą, cienką warstwą na przygotowanej blasze; dociśnij, aby uzyskać grubość ok. 6 mm (1/4 cala).

5. Piecz 35–40 minut, aż brzegi ładnie się zrumienią, a cała płyta będzie chrupiąca.

6. Wyjmij z piekarnika. Jeszcze ciepłe potnij radełkiem/pizzą na kwadraty lub po całkowitym wystudzeniu połam na rustykalne kawałki.

7. Całkowicie wystudź na kratce. Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 tygodni.

Uwagi żywieniowe – korzyści kluczowych składników

Siemię lniane:

Źródło magnezu (wspiera pracę mięśni i układu nerwowego oraz produkcję energii).

Tiamina (wit. B1) – wspiera metabolizm energii.

Fosfor i miedź – wspierają zdrowie kości i funkcje odpornościowe.

Roślinne białko – pomaga w utrzymaniu masy mięśniowej i sytości.

Kwasy omega‑3 (ALA) – budulec struktur mózgu; aby je przyswoić, siemię należy spożywać zmielone (całe ziarna często przechodzą niestrawione).

Nasiona słonecznika:

Selen – działa przeciwutleniająco, może wspierać tarczycę i odporność.

Magnez – może wspierać funkcje nerwowo‑mięśniowe, gospodarkę glukozy i zdrowie kości; bywa pomocny przy skurczach mięśni.

Cynk – wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego.

Miedź i mangan – wspierają tworzenie kości i utrzymanie tkanek łącznych.

Witaminy z grupy B (zwłaszcza foliany) – nasiona są ich źródłem.