Sardynki pieczone z ziołami i cytryną

• 1 kg świeżych sardynek, oczyszczonych i oskrobanych
• 1 cytryna, pokrojona w plastry
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżka świeżej pietruszki, posiekanej
• 1 łyżka świeżego koperku, posiekanego
• 1 łyżka suszonego oregano
• sól i pieprz – do smaku

1. Nagrzej piekarnik do 400°F (200°C).

2. Opłucz sardynki pod zimną, bieżącą wodą i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.

3. Ułóż sardynki w naczyniu do zapiekania, dopraw solą i pieprzem.

4. W małej misce wymieszaj oliwę, czosnek, pietruszkę, koperek i oregano.

5. Polej ryby mieszanką ziołową, tak aby były równomiernie pokryte.

6. Na wierzchu ułóż cienkie plasterki cytryny.

7. Piecz 15–20 minut, aż sardynki będą upieczone i lekko zrumienione.

8. Podawaj na gorąco, z dodatkową cytryną do skropienia.

Uwagi żywieniowe – kluczowe składniki

Sardynki: naturalne źródło witaminy D, kwasów omega‑3 (EPA/DHA) oraz witaminy B12; dostarczają pełnowartościowego białka.

Uwaga: kości sardynek jada się tylko wtedy, gdy są miękkie (jak w wersji z puszki). W przypadku twardych ości – nie spożywać.

Oliwa z oliwek (EVOO): bogata w jednonienasycone kwasy tłuszczowe oraz polifenole o działaniu przeciwutleniającym.