Składniki
- 2 bakłażany
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
- 2 łyżki posiekanego świeżego oregano
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/4 łyżeczki soli
Przygotowanie
Pokrój bakłażana na plastry o grubości ok. 0,5 cm i każdy kawałek hojnie posyp solą. Pozostaw na około 15 minut, aby sól wyciągnęła wilgoć i zredukowała goryczkę. Użyj ręcznika papierowego, aby wytrzeć sól i wilgoć z każdego plasterka.
Rozgrzej grill do średniej temperatury. W dużym naczyniu wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek, posiekaną pietruszkę, oregano, sól i pieprz. Umieść plasterki bakłażana w naczyniu, obracając je, aby pokryć obie strony mieszanką oliwy.
Grilluj plasterki bakłażana przez około 6 minut z każdej strony, aż będą złote i będą miały ślady grillowania. Jeśli plasterki wyschną lub przykleją się do grilla, posmaruj je większą ilością oleju.
Gdy bakłażan będzie miękki i całkowicie ugotowany, zdejmij go z grilla i umieść z powrotem w mieszance oleju, ziół i czosnku. Obróć plasterki raz, aby pokryć obie strony, zanim przeniesiesz je na talerz do serwowania. Przed podaniem posyp wierzch pozostałymi ziołami i czosnkiem.
