Porcje
3
Czas całkowity
30 minut
Danie
Zupa, Lunch, Obiad
Trudność
Średni
Składniki
- 1 puszka niesłodzonego puree z dyni (nie mieszanki na ciasto dyniowe)
- 1 jabłko, obrane i pokrojone w kostkę
- 1 mały słodki ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
- 1 marchewka, pokrojona w kostkę
- 1 łodyga selera, pokrojona w kostkę
- 2 łyżeczki oleju kokosowego
- 1/2 cebuli, posiekanej
- 1 łyżka proszku curry
- 3 szklanki bulionu warzywnego o niskiej zawartości sodu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryczki chili
- 1 puszka mleka kokosowego
Przygotowanie
W dużym garnku wymieszaj puree z dyni, posiekaną cebulę, seler, marchewkę, jabłko, słodkie ziemniaki, olej kokosowy, proszek curry i pieprz.
Zalej mieszankę bulionem warzywnym, aż pokryje warzywa. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 20 do 25 minut.
Użyj blendera ręcznego (lub przełóż zupę do zwykłego blendera), aby zmiksować zupę, aż będzie gładka. Stopniowo dodawaj mleko kokosowe i dobrze wymieszaj. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj więcej mleka kokosowego. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podziel zupę na miski i dodaj ulubione dodatki, takie jak grzanki, posiekany szczypiorek, odrobinę mleka kokosowego, płatki czerwonej papryczki chili i czarny pieprz.
Wartości odżywcze
W porcji:
102 kalorii;
tłuszcz 4,27g;
węglowodany 16,30g;
błonnik 4,33g;
białko 1,8g
